Malzemeler
1,5 kg kabak
1,5 kg şeker
250 gr sönmemiş kireç
1,5 adet limon


Yapılışı
Büyük bir kaba kireci koyun, üzerine de 8 bardak su döküp önce karıştırın sonra durulmasını bekleyin. Kabakları, dört parmak uzunluğunda iki parmak genişlinde dilimleyip kabuklarını soyun. Kireçli su durulunca bulandırmadan başka bir kap içine süzün. Buraya kabakları aktarıp 4 saat bekletin; zamanı dolunca da suyunu süzün. Temizlemek için 1-2 su dökerek yıkayın ve tencere içine alın. Üzerine su doldurup kapağını kapatarak orta ateşte hafif kaynatın. Kabaklar biraz yumuşayınca şekeri ilave edin. Ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Kıvamı gelince limon suyunu ekleyin ve 5 dk daha kaynatın. Üzerinde biriken köpüğünü ayırırsınız. Ardından kavanozlara pay edin ve soğuduğunda kapaklarını kapatırsınız.