1 kilo mersin balığı
5 Adet yumurta
3 dl. zeytinyağı
150 gr. un
Tuz

Balıklan ayıklayınız, yıkayınız tuzladıktan sonra unlayınız.
Balıkların 5 - 6 tanesini kuyruklarını birleştiriniz.
Ayrı bir kapta çarpılmış yumurta içine bulayınız, tavada kızdırılmış yağda kızartınız.
Servis tabağına yerleştiriniz, kenarlarına limon dilimleri ve maydonoz saplarıyle, ince kıyılmış yeşil salata ile servis ediniz.

kaynak: lezzetler