Konu: Balık Çorbası

Malzemeler:

2 kg balık, 1 pırasa, 3 soğan, 4 patates, 3 domates, 1 ekmek, 1 fincan zeytinyağı, 2 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı salça, 1 tutam safran, 2 limon, 1 tutam pulbiber, 80 gr kereviz dalı, 160 gr kaşar peyniri, biber, tuz

Hazırlanışı

İstediğiniz cins balığı temizleyip, parçalara ayırıp yıkayın. Ayrı bir yerde sebzeleri temizleyip yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı zeytinyağı ile kavrun.
Parça balıklar ile pırasa ve kerevizi ilave edin. Üç dakika daha kavurduktan sonra salça ve domatesi katın. 2.5 litre (12 su bardağı) soğuk su ilave edin.
Patatesler, tuz, biber, safran ve sarmısak ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlarken üzerinde oluşan köpüğü alın ve 30 dakika yavaş yavaş kaynatarak pişirin.
Ateşten aldığınız çorbayı mikser veya başka bir ezme aleti ile ezin. İnce delikli bir süzgeçten geçirin ve bir taşım kaynatın.
Çorbanın yanında servis etmek için ekmeği küçük küçük kesin. Ekmeklerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek fırında kızartın.
Kaşarı rendeleyin ve servis için bir kaba koyun. Çorbanın kıvamını, rengini ve çeşnisini gözden geçirin ve hazırladığınız garnitürlerle birlikte servis edin.